Сегодня среда, 30.11.2022: публикаций: 6373
02.12.2010 00:00
Новости.
Просмотров всего: 5597; сегодня: 1.

Во Владивостоке подведены итоги Far Eastern Cafe Event 2010

Во Владивостоке подведены итоги Far Eastern Cafe Event 2010

Во Владивостоке завершился форум Far Eastern Cafe Event 2010. В его рамках прошел Дальневосточный отборочный тур Российского Чемпионата бариста 2011. Кроме того, в течение трех дней профессионалы индустрии гостеприимства обсуждали перспективы развития ресторанно-гостиничного бизнеса, посещали дегустации и круглые столы.

В Чемпионате приняли участие 23 бариста из Владивостока, Южно-Сахалинска и Хабаровска. За 15 минут конкурсантам было необходимо приготовить эспрессо, капучино и авторский напиток. Выбор сорта кофейных зерен и их соотношения ощутимо влияет на вкус напитка и говорит многое о мастерстве участника, а фантазия и страсть к экспериментам особенно пригодились для создания авторского напитка. Единственное ограничение для творчества – условие не добавлять алкоголь – не помешало бариста представить разнообразные напитки: кофе горячий и холодный, взбитый в шейкере и налитый слоями, с корицей и мятой, с лаймом и имбирем, с фруктовыми и ягодными сиропами.

Оценивали конкурсные работы 6 квалифицированных судей с сертификатами SCAE (Speciality Coffee Association of Europe). Выбрать лучшего среди настоящих профессионалов – дело нелегкое. Критериями оценки аромат и консистенция, плотность и кислотность, сладость и интенсивность. В первом туре определились 7 финалистов, которым предстояло продолжить борьбу. Во втором туре победу одержал Владимир Карпов (г. Владивосток), второе место занял Вадим Снегирев (г. Южно-Сахалинск). Они станут участниками Всероссийского чемпионата бариста 2011, который пройдет в Москве 17-19 марта 2011 года. Чемпион будет представлять Россию на мировом чемпионате в Колумбии.

Одним из самых заметных мероприятий форума стал круглый стол «Кофе: культура, бизнес, общество», в работе которого приняли участие консул США по административным вопросам, рестораторы и владельцы кофеен Владивостока. После круглого стола состоялась пресс-конференция.

«Важно повышать осведомленность людей о кофе. От тех, кто способен оценить вкус и качество ароматного напитка, в нашей стране зависит уровень потребления кофе и кофейной культуры в целом. Мы хотим, чтобы каждый человек, получив в ресторане чашку кофе, умел профессионально оценить достоинства и недостатки напитка. А в случае низкого качества, мог вернуть ее, как в случае с любым другим товаром или услугой», – заявила в ходе пресс-конференции председатель организационного комитета Far Easter Café Event 2010, генеральный директор ООО «Наше дело» Евгения Логвинова.

Эту тему поддержал и руководитель инициативной группы по вопросу развития международной школы Cup of Excellence, президент холдинга «Монтана Кофе» Александр Малчик. По его словам, среди некоторых российских бизнесменов бытует ошибочное мнение, что от качества кофе и от правильности его приготовления не зависит прибыль заведений ресторанно-гостиничного бизнеса. Но и российский потребитель, попробовав высококачественный напиток, будет приходить только туда, где бариста знают толк в приготовлении кофе. «Форум и прошедший в его рамах Отборочный тур чемпионата – важный шаг к повышению уровня профессионализма бариста и вкусовой грамотности потребителя», - подытожил А. Малчик.

В рамках Far Eastern Café Event для специалистов и любителей кофе прошла серия семинаров. На семинаре «Каппинг – профессиональная дегустация кофе. Теория и практика» судья международного уровня «Cup of Excellence», профессиональный дегустатор кофе Александр Цыбаев рассказал об истории каппинга, о критериях и способах оценки кофе.

Участники форума отметили, что проведение Far Eastern Café Even 2010 имеет большое значение для развития дальневосточного региона, особенно в преддверии Азиатско-Тихоокеанского форума экономического сотрудничества (АТЭС 2012). «Владивосток сейчас активно развивается, готовится к приему гостей саммита АТЭС. Администрацией города был разработан целый план развития, выделены средства. Но сфера гостинично-ресторанного бизнеса в большей степени зависит от предпринимателей и инвесторов, которым мы стремимся активно помогать. Ведь от того, чашку какого кофе выпьет иностранный гость, будет зависеть впечатление от всего города и даже страны», – отметила заместитель главы администрации города Владивостока Наталья Зубова.

Справка о компании

Компания «Наше дело» существует 17 лет и длительное время занимает лидирующее место на рынке Дальнего Востока России в сфере поставок кофе и чая премиум-класса, кофейного и чайного оборудования, чая и сопутствующих аксессуаров. Компания работает с отелями, кафе, ресторанами (HoReCa), офисами и салонами красоты, с супермаркетами, специализированными магазинами и бутиками гг. Владивостока, Хабаровска, Находки, Уссурийска, Благовещенска и Биробиджана и Комсомольска-на-Амуре. «Наше дело» занимается подбором, поставкой, установкой любого кофейного оборудования, а также продажей и установкой кофейных торговых аппаратов. Компания осуществляет сервисное и гарантийное обслуживание, реализует программы обучения и тренингов персонала и программы «запуска» объектов HoReCa. Специалисты холдинга имеют международные сертификаты судейства, Логвинова Е. – чемпион России по каптестингу 2007 года.


Ньюсмейкер: Наше дело — 2 публикации
Поделиться:

Интересно:

Аналитики вычислили уровень доступности ипотеки в Калининграде
29.11.2022 15:31 Аналитика
Аналитики вычислили уровень доступности ипотеки в Калининграде
Доступность ипотеки в Калининградской области оказалась почти на уровне Московской области. Согласно свежему аналитическому исследованию экспертов «РИА Рейтинг», которое опубликовано на портале «РИА Новости», в рейтинге регионов по ипотечным платежам Калининградская область оказалась на 76 месте...
Выставка-ярмарка «Ладья. Зимняя сказка-2022»
29.11.2022 11:56 Мероприятия
Выставка-ярмарка «Ладья. Зимняя сказка-2022»
В целях поддержки отечественных производителей и продвижения продукции промыслов на российском и зарубежном рынках, совершенствования художественного уровня и мастерства, повышения квалификации специалистов отрасли, популяризации народного искусства Ассоциацией «Народные художественные промыслы...
Основательный подход – что дает стилобат современной жилой среде
28.11.2022 12:49 Аналитика
Основательный подход – что дает стилобат современной жилой среде
На высотные дома в Москве приходятся уже 55% строящихся жилых квадратных метров. В столице множится число высоток, которые, как правило, размещаются на стилобате, служащим основанием для небоскребов. Эксперты «Метриум» рассказывают, как застройщики превратили этот архитектурный элемент в «сердце»...
Подведены итоги кинофестиваля «Победили вместе» в Волгограде
25.11.2022 14:37 Мероприятия
Подведены итоги кинофестиваля «Победили вместе» в Волгограде
В Волгограде подведены итоги XVII Международного кинофестиваля «Победили вместе» имени Владимира Меньшова. Мероприятие организовано Евразийской академией телевидения и радио и  Ассамблеей народов Евразии при поддержке Президентского Фонда культурных инициатив, Российского исторического...
Что такое вертикальный город – 4 главные отличительные черты
22.11.2022 18:11 Аналитика
Что такое вертикальный город – 4 главные отличительные черты
К 2050 году 75% населения Земли будет жить в городах. Уже сейчас перенаселенность мегаполисов, высокая стоимость земли и транспортные проблемы ведут к росту городов ввысь, а не вширь, поэтому популярной концепцией среди девелоперов стал «вертикальный город». Эксперты «Метриум» рассказывают, что это...