Кулинария (18)

В XVIII веке кофе считался приметой дворянской роскоши, а в XIX превратился в повседневный напиток, который с удовольствием пили люди всех сословий. Впервые кофе появился в России в XVII веке при царе Алексее Михайловиче. Медики прописали царю употребление заморского питья в качестве лекарства от «главоболений» и других недугов. При императоре Петре I в 1720-е годы открылись первые кофейни, так как это был любимый напиток государя. По-настоящему вошел в моду кофе при Екатерине II, которая пила по несколько чашек в день, а ее примеру следовали приближенные дворяне, которых не пугала дороговизна иностранного напитка. Документы по истории кофе и кофеен в Москве сохранились в Главархиве. В XVIII веке объем потребления кофейных зерен постоянно рос. Согласно сохранившимся архивным документам, в начале 1798 года в Москве даже попытались устроить картельный сговор – спекулянты искусственно...

Казалось бы, современная кухня представляет собой место, в котором скопилось огромное количество всевозможной техники, и добавить туда уже нечего. Однако, не так давно, на рынке появился новый уникальный кухонный прибор, он получил название – мультиварка. Из самого названия можно понять, что данный агрегат может выполнять сразу несколько функций. Мультиварка представляет собой компактное электрическое устройство, которое способно приготавливать пищу всеми основными способами, как то: жарка, варка, тушение, приготовление на пару, ей по силам даже испечь пироги и многое другое. Отличительным принципом работы мультиварки является то, что приготовление в ней происходит под воздействием равномерно нагретого днища емкости. Таким образом, создаются оптимальные условия для сохранения большого количества витаминов и питательных веществ. Это делает мультиварку незаменимой при приготовлении так...

20 марта 2013 года, на территории современного, многофункционального бизнес – центра «Нагатинский» состоялось торжественное открытие новой столовой, которая с радостью накормит всех желающих! Руководство столовой располагает квалифицированными сотрудниками, шеф-поварами-профессионалами своего дела, которые с удовольствием приготовят для вас блюда из свежих, качественных продуктов. Самые вкусные завтраки, обеды, блюда русской кухни, горячая выпечка, фрукты и сладкие напитки ждут вас ежедневно с 9.00 до 17.00. Приходите! Мы ждем вас! Приятного вам аппетита!

Вы любите готовить? Часто ищите интересные рецепты на сайтах и в журналах, а может, и сами создаете вкусные шедевры? Нам важно ваше мнение! Поделитесь своими впечатлениями от рецептов, которые опубликованы на кулинарном сайте patelnya.com.ua, и получите приз! Условия конкурса: 1. Зайдите на кулинарный сайт patelnya.com.ua. 2. Выберите рецепты, которые вам понравились, и оцените их (с помощью звездочек возле названия рецепта). 3. Оставьте свой комментарий к рецепту (ваши впечатления от приготовления блюда, советы, замечания, пожелания и т.п.). Три победителя, которые будут выбраны с помощью случайного генератора random.org, получат призы – квартальные подписки на кулинарный журнал «Смачно!». Чем больше интересных и оригинальных комментариев вы оставите, тем выше ваши шансы на победу! Конкурс длится до 1 апреля 2013 года. • Комментируя рецепты, указывайте свой действительный e-mail...

15 февраля состоялась съемка кулинарного шоу «Моя кухня» в выставочном зале Фабрики кухни «Zetta», которая транслируется на ТВ-канале «Мужской». В рамках программы выставочный зал посетили ведущая ТВ-канала Россия-2, программы «Все включено» и футбольного ток-шоу «Удар головой» Ирина Шадрина, а также известный московский ресторатор Гаяне Бреиова. Гостей радушно встретил ведущий кулинарного шоу Евгений Рыбов, который и помогал гостям приготовить блюдо дня. Выпускница Московского института телевидения и радиовещания Останкино - Ирина Шадрина приготовила болгарское блюдо с интересным названием «Гювеч». Это национальное блюдо состоит из баклажан, болгарского перца и других овощей, быстро готовится, и может подаваться в качестве основного блюда либо закуски. Другая гостья Гаяне Бреиова – на сегодняшний день не только известный московский ресторатор, но и преуспевающая бизнес-леди...

Не секрет, что ресторанов грузинско-кавказской направленности в городе много. Хаши и лобио, хачапури и чахохбили - все это конечно, вкусно, но уже привычно и не сильно оригинально. Готовьтесь, такая знакомая кавказская кухня может вас сильно удивить! Антон Пономарев и Денис Сутормин открыли ресторан новой грузинской кухни. Оставив небо итальянским изыскам своих же Макаронников, первый этаж бизнес-центра Арена-холл они отдали Джигитерии – вариациям и экспериментам на тему кавказского гостеприимства. В главной роли – Лали Минджия, уже хорошо известная ценителям по спец меню в тех же Макаронниках. Доказав свое виртуозное владение классическими грузинскими рецептами, в Джигитерии она рассмотрит кухню Кавказа под новым углом. Команда ресторана, переосмыслившего в свое время кулинарные традиции Италии, препарирует на этот раз классическое грузинское хлебосолье. Знакомым рецептам добавили...

Сеть популярных ресторанов «Елки-Палки» проводит яркую акцию для всех любителей русского застолья и традиционного на Руси напитка - кваса. С 1 августа по 31 августа 2012 года при заказе любых блюд из основного меню во всех ресторанах «Елки-Палки» на сумму не менее 1000 рублей, гость получает целый литр натурального фирменного кваса в подарок. Неповторимый аромат и мягкий вкус, несравнимый ни с одним другим напитком, отмечают все, кто хоть раз пробовал квас в трактирах «Елки-Палки», изготавливаемый по традиционным русским рецептам путем натурального брожения без использования консервантов. Поэтому его вкус такой насыщенный. К тому же, квас является народным средством от авитаминоза, поскольку в его состав входит множество жизненно необходимых витаминов и микроэлементов. Издавна на Руси были известны секреты производства самого разнообразного кваса: кислого, сладкого, мятного...

miX in St. Petersburg, единственный в России ресторан знаменитого Алена Дюкасса, предлагает посетителям удивительный кулинарный опыт: знакомство с кухней шеф-поваров ресторанов Дюкасса со всего мира. В июле петербургским гурманам представил свое творчество Джемми Бруэ (Jemmy Brouet), шеф культового парижского ресторана «Жюль Верн» (Le Jules Verne), расположенного на Эйфелевой башне. Легендарный ресторан на Эйфелевой башне даже заочно способен поразить воображение. Ален Дюкасс всегда выбирал рестораны «с историей», но этот ресторан превзошел его самые смелые мечты и стал настоящей жемчужиной в коллекции. «Жюль Верн» - это удивительное приключение, полет на высоте 125 метров над великим городом, который по вечерам похож на беспокойное море огней. Современное французское меню ресторана лишено претенциозности и ориентировано исключительно на удовольствие, чтобы моменты жизни, проведенные...

В ресторане ТАН обновилось меню бизнес-обедов. Можно выбрать ланч по вкусу – деловой обед по-китайски, по-японски или по-узбекски. А можно экспериментировать и составлять собственные гастрономические миксы, объединяя в обеде блюда из разных предложений. Например, салат из брокколи и золотых грибов (130 рублей) из китайского ланч-меню и шашлык из курицы (190 рублей) из узбекского. В жаркий полдень особенно приятно обедать на летней террасе. Добавит прохлады и освежающий лимонад, который подается в качестве комплимента. В меню деловых обедов шеф-повара включили как легкие летние салаты, так и сытные шашлыки и мясные блюда. Цены же по-прежнему «легкие» и доступные. Бизнес-обед в роскошных восточных интерьерах ресторана ТАН, с безупречным сервисом, позволит полноценно отдохнуть и расслабиться во время обеденного перерыва. Если же важная деловая встреча совпала со временем обеда, ее удобно...

Коммуникационное агентство АГТ-Сибирь в рамках комплексного информационного обслуживания компании Amway провело кулинарный турнир под названием «Летний день» от бренда iCook. Участники поединка - Лариса Яркова, заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области и Виктор Феоктистов, модельер, эксперт моды, член союза дизайнеров России - готовили блюда вкусной и здоровой пищи под руководством звездного шеф-повара, члена российской Гильдии шеф-поваров Алексея Семенова. Все кулинарные шедевры готовились участниками на высококачественной посуде из стали iCook. В качестве членов жюри выступили: Игорь Федорович Гришунин, депутат Новосибирского облсовета; Анастасия Гарусова, Вторая Вице Миссис России 2011; Владимир Бурковский, ресторатор, эксперт в сфере ресторанного бизнеса, член ассоциации рестораторов и кулинаров; Анжелика Миронова...

Организаторы III Ресторанного бизнес-форума подготовили потрясающий сюрприз для всех участников! По окончании лекций последнего дня форума, спикер Сергей Миронов – совладелец сети ресторанов «Пять звезд» и руководитель агентства «РестКонсалт» – приглашает всех желающих посетить свои рестораны. Участники смогут побывать в трех заведениях ресторатора в торговом центре «Афимолл Сити»: мексиканский «Кантина Мариачи», испанский «Лизарран» и Meat&Fish, объединяющий в себе стейк-хаус и рыбный ресторан. Это три совершенно разноплановых проекта, рассчитанные на гостей с разными доходами и предпочтениями. Сергей расскажет, каковы плюсы и минусы расположения ресторанов в торговых центрах, в чем особенности работы заведений с определенными концепциями, что их объединяет и какое из них прибыльнее. Он поделится секретами эффективной работы и предостережет от основных ошибок на пути к успеху. Для...

В ресторане ТАН обновилось меню завтраков. Начинать день в роскошной и вместе с тем непринужденной атмосфере приятно, вкусно, а теперь и очень полезно. По многочисленным просьбам наших гостей в меню добавили вкуснейшую овсяную кашу с орехами, медом и свежими ягодами, мюсли с молоком и варенье из абрикосов и клубники. По-прежнему в утреннее меню входят классические и всеми любимые европейские блюда для завтрака - сытные сэндвичи и разнообразные блюда из яиц придутся по вкусу всем, кто хочет зарядиться энергией на весь день! Слушая журчание фонтанов, хорошо пить ароматный кофе или китайский чай (особенно если их предлагают в качестве комплимента, при заказе от 200 рублей), настраиваясь на рабочий день. Идеальный вариант бизнес-завтрака: в VIP кабинетах ресторана ТАН можно строить планы на день и общаться «без лишних ушей». Ежедневно с 7 до 11 утра ждем дорогих гостей на завтрак, за...

Уже меньше чем через месяц III Ресторанный бизнес-форум «8 актуальных тем ресторанного бизнеса» соберет вместе профессионалов индустрии питания, стремящихся быть лидерами ресторанного рынка в своем регионе. Форум состоится с 9 по 11 апреля в бизнес-отеле «Бородино» (м. Сокольники, м. Красносельская). Участников ждут три дня интереснейших и наиболее актуальных лекций от известных рестораторов и авторитетных экспертов отрасли, посвященных вопросам грамотного и эффективного управления персоналом. Отличительной особенностью III Ресторанного бизнес-форума станут лекции первого дня: они пройдут в ресторанах Москвы – «Турандот» и «Гастрономический театр Олега Меньшикова». Благодаря этому, участники форума смогут своими глазами увидеть и оценить работу двух разных концепций, а также попробовать блюда из меню этих ресторанов. Во второй день состоится гастрономическая экскурсия по ресторанам...

Отель «Савой» - одна из легенд Москвы, сообщает о начале сотрудничества с шеф-поваром Евгением Петровичем Быковым. Евгений Быков закончил Российскую экономическую академию им.Плеханова по специальности технология общественного питания. С 2003 года проходил обучение в Академии кулинарного мастерства «Эксклюзив» по разным кулинарным направлениям. В 2007 году проходил обучение в Институте Кулинарии Поля Бокюза. Свой профессиональный путь Евгений начал в Москве. Опыт работы в ресторанном бизнесе составляет 17 лет. Евгений Быков неоднократно становился призером и победителем кулинарных конкурсов, фестивалей и чемпионатов. В 2005 году принимал участие в командном соревновании по кулинарии на международном гастрономическом фестивале в Турции и был награждён золотой, серебряной и бронзовой медалью, став с командой первым золотым медалистом в России. В 2006 году был капитаном сборной России на...

1 сентября ресторан Asia Hall приглашает детей и их родителей на праздник под названием ASIA SCHOOL. В этот день всем гостям в подарок фирменная пицца и осенняя версия авторского коктейля «Чин Кан». Asia Hall открывает осенний сезон подарками и кулинарными новинками и приглашает школьников, студентов и их родителей отпраздновать начало учебного года в теплой дружеской атмосфере. В рамках праздника всем гостям в подарок авторская пицца от шеф-повара: Маринара сан и Сан сича, а также новая версия полюбившегося коктейля «Чин Кан» предстанет в желтом цвете. Самых маленьких гостей ожидает насыщенная развлекательная программа в компании сказочных героев анимации, трансляция любимых мультфильмов, увлекательные конкурсы и компьютерные игры. В ресторане ASIA HALL постоянно действует красочное детское меню. Комплименты «Asia School»: * Пицца Маринара сан (пармезан, моцарелла, базилик, чеснок);...

В дни «Яблочного Спаса» Mon café приглашает попробовать традиционное праздничное блюдо – яблоко, запеченное с душистым медом, орехами, сладкой ванилью и ароматной корицей. 19 августа православная церковь отмечает праздник Преображения Господня. В народе это праздник называется Спасом на горе или Яблочным Спасом, потому что к этому времени обычно поспевают яблоки. До Яблочного Спаса по православным традициям есть какие-либо плоды, кроме огурцов ранее считалось великим грехом. Также считается, что с Яблочного Спаса начинается осень, и приходят первые холода и поэтому его еще называют «первыми осенинами», В качестве комплимента Mon café угощает всех гостей свежими яблоками. *Предложение действует в Mon café с 19 – 26 августа. Справка: В холдинг Аспарагус Групп входят 6 концептуальных проектов в сфере ресторанного и развлекательного бизнеса: Asia Hall live kitchen...

С 19 августа в ресторане Asia Hall отмечают великий православный праздник Преображения Господня - «Яблочный Спас». Праздник Преображения Господнего принадлежит к 12 наибольшим православным праздникам. Это традиционный праздник урожая — в церквях освящают яблоки и мед. Только в дни «Яблочного Спаса» шеф-повар Asia Hall предлагает своим гостям специальное блюдо: яблоко, запеченное с цветочным медом, орехами, ароматной ванилью и корицей. По народным поверьям на Преображение яблоки становятся волшебными, и если загадать желание, съев кусочек, то оно обязательно сбудется. *Предложение действует в ресторане Asia Hall с 19 – 26 августа. Справка: В холдинг Аспарагус Групп входят 6 концептуальных проектов в сфере ресторанного и развлекательного бизнеса: Asia Hall live kitchen, Prado cafe, Jelsomino cafe, Mon cafe, Sorry, Babushka, song and show club Isterika (start up).

13 декабря 2008 года в 53 школе пос.Октябрьский Люберецкого района состоялся первый в России детский Фестиваль кулинарного искусства с волшебным названием «Горшочек, вари!». Организаторами детского праздника выступили компания «Форема-Кухни», Администрация Люберецкого района и МОУ «Школа №53». В Фестивале приняли участие команды из 8 школ Люберецкого района: гимназии №№ 18, 24, 46, 56 школы №№ 8, 11, 53 и ребята из Детской деревни Томилино, а это ни много, ни мало 105 человек. Праздник посетили гости из Администрации Люберецкого района, Учредитель компании «Форема-Кухни» Омари Калаев, ведущая телеканала «Столица» Жанна Судакова, чемпион мира по кикбоксингу Константин Сбытов, представители районного телевидения и печатных СМИ. Поддержали идею детского Фестиваля кулинарного искусства и преподнесли участникам призы ЗАО «Текстиль-Профи», ресторан Silky Way («Шелковый путь»), а также...